Bacco e Il Cielo, nuove stelle di Puglia
di SONIA GIOIA Due passi avanti e uno indietro: Bacco e Il Cielo, ritornano nel firmamento della guida Michelin Italia portando a casa una stella a testa, mentre la perde la storica insegna di...
View ArticlePuglia è meglio, lascia la stella e dirotta su Trani
Raffaele Casale Non c’è stella che tenga, Puglia is better. Lascia l’Armani, uno dei due indirizzi milanesi neo-stellati guidato da Filippo Gozzoli e Marco Ortolani, e dirotta su Trani il giovane chef...
View ArticleA scuola di cucina, ovvero i sogni in padella
di ANNA PURICELLA La colpa è degli amici. Gli hanno regalato un corso di cake design, “perché mi è sempre piaciuto fare i dolci in casa”. A distanza di poco tempo, Saverio Milillo ne ha fatto un...
View ArticleXFood, zafferano autoctono e solidale
Incontrare i produttori, riscoprire le specie autoctone, sostenere economie di prossimità attente al valore sociale ed ambientale dell’agricoltura: sono questi gli obiettivi del progetto Comunità del...
View ArticleBartender 3.0, la rivolta gourmet dietro al bancone
Andrea Peconio e il suo cocktail a base di estratto di cime di rapa, servito allo Speakeasy di Bari (ph. di Alberto Peconio) di SONIA GIOIA Barbe maestose e corpi tatuati alla maniera dei grandi capi...
View ArticleIl piacere Rotondo della primavera
Le materie prime arrivano dalla campagna e dal mare, dalle terrazze intricate come labirinti escheriani dell’entroterra pugliese, vestite di eleganza voluttuosa e leggera nei piatti di Michele Rotondo,...
View ArticleViaggio in Italia dalla Puglia alle Langhe
Antonino Cannavacciuolo e Pasquale Laera di SONIA GIOIA Diventare sous chef di Antonino Cannavacciuolo a 23 anni può voler dire sentirsi dare dell’enfant prodige per tutta la vita. Poco male. Pasquale...
View ArticleOrecchiette nelle 'nchiosce, regine a Grottaglie
Il direttore artistico di Orecchiette nelle 'nchiosce Danilo Giaffreda Orecchiette per tutti i gusti: quelle con pancetta di maiale croccante su crema di pecorino e pepe nero, gluten free, o quelle con...
View ArticlePellegrino Bros, c'è del sangue in cucina
La brigata del ristorante Bros, in via degli Acaya 2 a Lecce di SONIA GIOIA Autunno di sangue in casa Bros. Il cambio di menu al civico 2 di via degli Acaya a Lecce ospita da circa un mese ben due...
View ArticleBrindisi ci riprova, Vissani inaugura il Vinibus terrae
Dal sound anglofono del Negroamaro wine festival alla lingua madre del Vinibus Terrae, in onore del vino. Dal 3 al 6 giugno si terrà a Brindisi il festival dedicato alla Puglia enoica con uno sguardo...
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