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Channel: Un poco di buono » chef
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Bacco e Il Cielo, nuove stelle di Puglia

di SONIA GIOIA Due passi avanti e uno indietro: Bacco e Il Cielo, ritornano nel firmamento della guida Michelin Italia portando a casa una stella a testa, mentre la perde la storica insegna di...

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Puglia è meglio, lascia la stella e dirotta su Trani

Raffaele Casale Non c’è stella che tenga, Puglia is better. Lascia l’Armani, uno dei due indirizzi milanesi neo-stellati guidato da Filippo Gozzoli e Marco Ortolani, e dirotta su Trani il giovane chef...

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A scuola di cucina, ovvero i sogni in padella

di ANNA PURICELLA La colpa è degli amici. Gli hanno regalato un corso di cake design, “perché mi è sempre piaciuto fare i dolci in casa”. A distanza di poco tempo, Saverio Milillo ne ha fatto un...

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XFood, zafferano autoctono e solidale

Incontrare i produttori, riscoprire le specie autoctone, sostenere economie di prossimità attente al valore sociale ed ambientale dell’agricoltura: sono questi gli obiettivi del progetto Comunità del...

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Bartender 3.0, la rivolta gourmet dietro al bancone

Andrea Peconio e il suo cocktail a base di estratto di cime di rapa, servito allo Speakeasy di Bari (ph. di Alberto Peconio) di SONIA GIOIA Barbe maestose e corpi tatuati alla maniera dei grandi capi...

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Il piacere Rotondo della primavera

Le materie prime arrivano dalla campagna e dal mare, dalle terrazze intricate come labirinti escheriani dell’entroterra pugliese, vestite di eleganza voluttuosa e leggera nei piatti di Michele Rotondo,...

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Viaggio in Italia dalla Puglia alle Langhe

Antonino Cannavacciuolo e Pasquale Laera di SONIA GIOIA Diventare sous chef di Antonino Cannavacciuolo a 23 anni può voler dire sentirsi dare dell’enfant prodige per tutta la vita. Poco male. Pasquale...

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Orecchiette nelle 'nchiosce, regine a Grottaglie

Il direttore artistico di Orecchiette nelle 'nchiosce Danilo Giaffreda Orecchiette per tutti i gusti: quelle con pancetta di maiale croccante su crema di pecorino e pepe nero, gluten free, o quelle con...

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Pellegrino Bros, c'è del sangue in cucina

La brigata del ristorante Bros, in via degli Acaya 2 a Lecce di SONIA GIOIA Autunno di sangue in casa Bros. Il cambio di menu al civico 2 di via degli Acaya a Lecce ospita da circa un mese ben due...

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Brindisi ci riprova, Vissani inaugura il Vinibus terrae

Dal sound anglofono del Negroamaro wine festival alla lingua madre del Vinibus Terrae, in onore del vino. Dal 3 al 6 giugno si terrà a Brindisi il festival dedicato alla Puglia enoica con uno sguardo...

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